Haccp course offer 995 SEK
Die Lebensmittelsicherheit ist das Ergebnis mehrerer Faktoren: In den Rechtsvorschriften sollten Mindesthygieneanforderungen festgelegt werden, es sollten amtliche Kontrollen durchgeführt werden, um die Einhaltung durch die Lebensmittelunternehmer zu überprüfen, und die Lebensmittelunternehmer sollten Programme und Verfahren zur Lebensmittelsicherheit auf der Grundlage der HACCP-Grundsätze einführen und umsetzen. Die erfolgreiche Umsetzung von Verfahren auf der Grundlage der HACCP-Grundsätze erfordert die uneingeschränkte Mitarbeit und das Engagement der Beschäftigten in den Lebensmittelunternehmen.
Daher sollten die Mitarbeiter weitergebildet werden. Das HACCP-System ist ein Instrument, das den Lebensmittelunternehmern hilft, einen höheren Standard der Lebensmittelsicherheit zu erreichen. Das HACCP-System sollte nicht als Methode der Selbstregulierung betrachtet werden und sollte die amtliche Überwachung nicht ersetzen.
Zielsetzung
Ziel des Schulungsprogramms ist es, Ihnen Grundkenntnisse über die HACCP-Grundsätze des Codex Alimentarius zu vermitteln.
Inhalt des Kurses
Hintergrund
Wichtige Konzepte
Überblick über die HACCP-Methodik
Erste Arbeiten
Gefährdungsanalyse
Identifizierung der kritischen Kontrollpunkte
Festlegung von Abhilfemaßnahmen
Festlegung von Überprüfungsverfahren
Einführung von Dokumentation und Aufzeichnungen
Nach dem Programm werden Sie
- gute Kenntnisse über das Vorhandensein und die Eigenschaften der häufigsten und schwerwiegendsten Mikroorganismen haben.
- Sie werden auch besser verstehen, wie Sie Lebensmittelvergiftungen und die häufigsten chemischen, allergenen und physikalischen Gefahren vermeiden können.
- Das Programm vermittelt Ihnen auch ein grundlegendes Verständnis der Eigenkontrolle und des HACCP-Konzepts und zeigt Ihnen, wie Sie mit diesen beiden Dokumenten arbeiten können.
Kursmaterial
Sobald Sie sich im Bildungssystem befinden, finden Sie unter der Registerkarte "KURSMATERIALIEN" Dokumente, die Sie ausdrucken oder am Bildschirm lesen können.
Kurszertifikat/Diplom
Nach Abschluss des Programms erhalten Sie ein Kurszertifikat, das Sie im PDF-Format herunterladen können. Dieses Dokument bescheinigt Ihnen, dass Sie ein qualitätsgesichertes Schulungsprogramm im Bereich Lebensmittelhygiene (HACCP) absolviert haben.
Verbrachte Zeit
Etwa 3 Stunden