HACCP- und Lebensmittelhygiene-Schulungen

  • Online-Schulung / E-Learning
  • Zeitaufwand ca. 4 Stunden
  • Unbegrenzte Anzahl von Versuchen
  • Die Kursliteratur ist im Preis inbegriffen
  • Gruppenrabatt für Mehrfachkäufe

HACCP-Lebensmittelhygienekurs / E-learning

Das Schulungsprogramm vermittelt Ihnen einen guten Einblick in die HACCP-Methodik. Sie erhalten auch Tipps, wie die Dokumentation gestaltet werden sollte und was zu beachten ist, um ein lebendiges HACCP-System zu haben. Wir erläutern Schlüsselbegriffe wie Validierung und Verifizierung. Die Schulung ist eine inspirierende Informationsquelle für alle, die mehr über HACCP erfahren oder neue Perspektiven gewinnen möchten.

  • Online-Schulung / E-Learning
  • Zeitaufwand ca. 4 Stunden
  • Digitales Zertifikat unmittelbar nach Abschluss der Prüfung
  • Unbegrenzte Anzahl von Versuchen
  • Die Kursliteratur ist im Preis inbegriffen
  • Gruppenrabatt für Mehrfachkäufe

Der ursprüngliche Preis betrug: 1.495,00 SEK.Der aktuelle Preis beträgt: 995,00 SEK.


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Kurse in dieser Gruppe

HACCP-Lebensmittelhygienekurs / E-learning
Category Tag

Verbrachte Zeit

Etwa 4 Stunden

Preis

749 SEK

Zielgruppe

Jeder, der in der Lebensmittelkette tätig ist, z. B. Restaurants, Cafés, Supermärkte, Bäckereien, Vertriebs-/Produktionsketten.

HACCP-Online-Schulung

Aktionspreis 995kr (Ord. Preis 1 495kr)

bis 30/09/2025

 

Die Lebensmittelsicherheit ist das Ergebnis mehrerer Faktoren: In den Rechtsvorschriften sollten Mindesthygieneanforderungen festgelegt werden, es sollten amtliche Kontrollen durchgeführt werden, um die Einhaltung durch die Lebensmittelunternehmer zu überprüfen, und die Lebensmittelunternehmer sollten Programme und Verfahren zur Lebensmittelsicherheit auf der Grundlage der HACCP-Grundsätze einführen und umsetzen. Die erfolgreiche Umsetzung von Verfahren auf der Grundlage der HACCP-Grundsätze erfordert die uneingeschränkte Mitarbeit und das Engagement der Beschäftigten in den Lebensmittelunternehmen.
Daher sollten die Mitarbeiter weitergebildet werden. Das HACCP-System ist ein Instrument, das den Lebensmittelunternehmern hilft, einen höheren Standard der Lebensmittelsicherheit zu erreichen. Das HACCP-System sollte nicht als Methode der Selbstregulierung betrachtet werden und sollte die amtliche Überwachung nicht ersetzen.

Zielsetzung

Ziel des Schulungsprogramms ist es, Ihnen Grundkenntnisse über die HACCP-Grundsätze des Codex Alimentarius zu vermitteln.

Inhalt des Kurses

Hintergrund
Wichtige Konzepte
Überblick über die HACCP-Methodik
Erste Arbeiten
Gefährdungsanalyse
Identifizierung der kritischen Kontrollpunkte
Festlegung von Abhilfemaßnahmen
Festlegung von Überprüfungsverfahren
Einführung von Dokumentation und Aufzeichnungen

Nach dem Programm werden Sie

  • gute Kenntnisse über das Vorhandensein und die Eigenschaften der häufigsten und schwerwiegendsten Mikroorganismen haben.
  • Sie werden auch besser verstehen, wie Sie Lebensmittelvergiftungen und die häufigsten chemischen, allergenen und physikalischen Gefahren vermeiden können.
  • Das Programm vermittelt Ihnen auch ein grundlegendes Verständnis der Eigenkontrolle und des HACCP-Konzepts und zeigt Ihnen, wie Sie mit diesen beiden Dokumenten arbeiten können.

Kursmaterial

Sobald Sie sich im Bildungssystem befinden, finden Sie unter der Registerkarte "KURSMATERIALIEN" Dokumente, die Sie ausdrucken oder am Bildschirm lesen können.

Kurszertifikat/Diplom

Nach Abschluss des Programms erhalten Sie ein Kurszertifikat, das Sie im PDF-Format herunterladen können. Dieses Dokument bescheinigt Ihnen, dass Sie ein qualitätsgesichertes Schulungsprogramm im Bereich Lebensmittelhygiene (HACCP) absolviert haben.

Verbrachte Zeit

Etwa 3 Stunden

Buchen Sie 5 oder mehr und erhalten Sie 15% Rabatt auf den Gesamtpreis

Buchen Sie für 5 oder mehr Personen und erhalten Sie automatisch 15% Rabatt auf Ihren Einkauf

Weitere Informationen über HACCP und Lebensmittelhygiene

Beschreibung

Die Lebensmittelsicherheit ist das Ergebnis mehrerer Faktoren: In den Rechtsvorschriften sollten Mindesthygieneanforderungen festgelegt werden, es sollten amtliche Kontrollen durchgeführt werden, um die Einhaltung der Vorschriften durch die Lebensmittelunternehmer zu überprüfen, und die Lebensmittelunternehmer sollten Programme und Verfahren zur Lebensmittelsicherheit auf der Grundlage der HACCP-Grundsätze einführen und umsetzen.

Die erfolgreiche Umsetzung von Verfahren, die auf den HACCP-Grundsätzen beruhen, erfordert die uneingeschränkte Mitarbeit und das Engagement der Mitarbeiter von Lebensmittelunternehmen.
Daher sollten die Mitarbeiter weitergebildet werden. Das HACCP-System ist ein Instrument, das den Lebensmittelunternehmern hilft, einen höheren Standard der Lebensmittelsicherheit zu erreichen. Das HACCP-System sollte nicht als Methode der Selbstregulierung betrachtet werden und sollte die amtliche Überwachung nicht ersetzen.

 

Schlüsselelemente des Kurses

  • Hintergrund
  • Wichtige Konzepte
  • Überblick über die HACCP-Grundsätze
  • Erste Arbeiten
  • Gefährdungsanalyse
  • Identifizierung kritischer Kontrollpunkte
  • Lebensmittel
  • Zuständigkeiten und Verpflichtungen
  • Vorschriften für Lebensmittelunternehmen
  • Transport und Ausrüstung
  • Persönliche Hygiene
  • Verschiedene Gefährdungen

Häufig gestellte Fragen HACCP

Sie fragen, wir antworten. Zögern Sie nicht, uns anzurufen oder mit uns zu chatten, wenn Sie weitere Fragen haben. 

HACCP steht für Hazard Analysis and Critical Control Points (Gefährdungsanalyse und kritische Kontrollpunkte) und ist eine Methode der Lebensmittelproduktion und -hygiene, die darauf abzielt, potenzielle Gesundheitsrisiken im Lebensmittelproduktionsprozess zu erkennen und zu kontrollieren. Ein Online-HACCP-Schulungskurs bietet die Möglichkeit, die Grundsätze und Verfahren des HACCP-Konzepts kennenzulernen und zu erfahren, wie man es zur Gewährleistung einer sicheren und hygienischen Lebensmittelproduktion einsetzen kann.

Eine Online-HACCP-Schulung ist für alle, die in der Lebensmittelproduktion tätig sind, unerlässlich, z. B. für Lebensmittelarbeiter, Manager, Produktionsleiter und Inhaber von Lebensmittelunternehmen. In einer Online-HACCP-Schulung lernen sie wichtige Aspekte der Lebensmittelhygiene kennen und erfahren, wie sie potenzielle Gesundheitsrisiken im Lebensmittelproduktionsprozess erkennen und kontrollieren können. Dies kann dazu beitragen, das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen zu minimieren und die Lebensmittelhygiene insgesamt zu verbessern.

Der Vorteil der Online-HACCP-Schulung besteht darin, dass sie den Teilnehmern die Möglichkeit bietet, auf bequeme Weise zu lernen, wann und wo es ihnen am besten passt. Online-Schulungen sind außerdem oft kostengünstiger als herkömmliche Schulungen im Klassenzimmer und ermöglichen es den Teilnehmern, das Material durchzuarbeiten und die erlernten Grundsätze in ihrem eigenen Tempo zu üben.

Nach den HACCP-Grundsätzen gibt es vier Hauptgefahren, die im Lebensmittelherstellungsprozess identifiziert und kontrolliert werden müssen: biologische, chemische, physikalische und Umweltgefahren.

  1. Zu den biologischen Gefahren gehören krankheitsverursachende Mikroorganismen wie Bakterien, Viren, Parasiten und Toxine.

  2. Zu den chemischen Gefahren gehören Schadstoffe wie giftige Chemikalien, Schwermetalle, Arzneimittel und Schadstoffe.

  3. Zu den physischen Gefahren gehören Fremdkörper wie Drähte, Splitter, Nussschalen und Metallgegenstände.

  4. Zu den Umweltgefahren gehören die Kontamination der Umwelt, wie Luft, Wasser und Boden, sowie die Kontamination durch Produktionsanlagen und Lagerung.

Es ist wichtig, diese Gefahren zu erkennen und zu kontrollieren, um eine sichere und hygienische Lebensmittelproduktion zu gewährleisten. Durch die Anwendung der HACCP-Grundsätze können kritische Kontrollpunkte im Lebensmittelherstellungsprozess ermittelt und Maßnahmen zur Minimierung oder Beseitigung dieser Gefahren ergriffen werden.

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