HACCP & Voedselhygiëne training

  • Webtraining / e-learning
  • Benodigde tijd ca. 4 uur
  • Onbeperkt aantal proeven
  • Cursusliteratuur inbegrepen in de prijs
  • Groepskorting voor meer aankopen

HACCP cursus / E-learning over voedselhygiëne

De training geeft je een goed inzicht in wat de HACCP-methodologie inhoudt. Je krijgt ook tips over hoe documentatie moet worden ontworpen en waar je aan moet denken om een levend HACCP-systeem te krijgen. We verduidelijken belangrijke begrippen, zoals validatie en verificatie. De training is een inspirerende bron van informatie voor wie meer wil weten over HACCP of nieuwe perspectieven wil krijgen.

  • Webtraining / e-learning
  • Benodigde tijd ca. 4 uur
  • Digitaal certificaat direct na het slagen voor het examen
  • Onbeperkt aantal proeven
  • Cursusliteratuur inbegrepen in de prijs
  • Groepskorting voor meer aankopen

De oorspronkelijke prijs was: £ 1.495,00.De huidige prijs is: £995,00.


Neem je ook deel aan de cursus? (Dit betekent dat een van de bestelde cursuslicenties aan jou wordt toegewezen)


Cursussen in deze groep

HACCP cursus / E-learning over voedselhygiëne
Categorie Etikettering

Benodigde tijd

Ongeveer 4 uur

Prijs

749 SEK

Doelgroep

Iedereen die een rol speelt in de voedselvoorzieningsketen, bijv. restaurants, cafés, supermarkten, bakkerijen, distributie-/productieketen

HACCP online training

Promotieprijs 995 kr (Bestelprijs 1 495 kr)

tot 31/03/2025

 

Voedselveiligheid is het resultaat van verschillende factoren: in de wetgeving moeten minimumeisen inzake hygiëne worden vastgelegd, er moeten officiële controles worden uitgevoerd om na te gaan of de exploitanten van levensmiddelenbedrijven de voorschriften naleven en de exploitanten van levensmiddelenbedrijven moeten programma's en procedures voor voedselveiligheid opstellen en toepassen die gebaseerd zijn op de HACCP-beginselen. De succesvolle implementatie van procedures op basis van de HACCP-beginselen vereist de volledige medewerking en inzet van de werknemers van de exploitanten van levensmiddelenbedrijven.
Daarom moeten de werknemers worden bijgeschoold. Het HACCP-systeem is een instrument dat exploitanten van levensmiddelenbedrijven helpt om een hoger niveau van voedselveiligheid te bereiken. HACCP moet niet worden beschouwd als een methode voor zelfregulering en mag niet in de plaats komen van officiële controles.

Doel van het programma

Het doel van de training is om je basiskennis van de HACCP-principes van de Codex Alimentarius bij te brengen.

Inhoud van de cursus

Achtergrond van het programma
Sleutelbegrippen
Overzicht van de HACCP-methodologie
Initiële werkzaamheden
Gevarenanalyse
Identificeren kritische controlepunten
Corrigerende maatregelen vaststellen
Verificatieprocedures opstellen
Opstellen van documentatie en registratie

Na de training zul je

  • Een goede kennis hebben van het voorkomen en de kenmerken van de meest voorkomende en ernstigste micro-organismen.
  • Je zult ook beter begrijpen hoe je voedselvergiftiging kunt voorkomen en wat de meest voorkomende chemische, allergene en fysieke gevaren zijn.
  • De training geeft je ook een basisinzicht in Own-check en HACCP en hoe je met deze twee controledocumenten moet werken.

Cursusmateriaal

Zodra je in het onderwijssysteem bent, is er een tabblad "CURSUSMATERIALEN" waar je documenten vindt die je kunt afdrukken of op het scherm kunt lezen.

Cursus certificaat/diploma

Na afloop van de training ontvang je een cursuscertificaat, dat je opslaat in PDF-formaat. Dit document toont aan dat je een kwaliteitsgegarandeerde training in Voedselhygiëne (HACCP) hebt gevolgd.

Benodigde tijd

Ongeveer 3 uur

Meer informatie over HACCP & levensmiddelenhygiëne

Beschrijving van het programma

Voedselveiligheid is het resultaat van verschillende factoren: in de wetgeving moeten minimumeisen voor hygiëne worden vastgelegd, er moeten officiële controles worden uitgevoerd om na te gaan of de exploitanten van levensmiddelenbedrijven de voorschriften naleven en exploitanten van levensmiddelenbedrijven moeten programma's en procedures voor voedselveiligheid opstellen en toepassen op basis van de HACCP-beginselen.


De succesvolle implementatie van procedures die gebaseerd zijn op de HACCP-beginselen vereist de volledige medewerking en inzet van de werknemers van de levensmiddelenbedrijven. Daarom moeten de werknemers worden bijgeschoold. Het HACCP-systeem is een instrument dat exploitanten van levensmiddelenbedrijven helpt om een hoger niveau van voedselveiligheid te bereiken. HACCP moet niet worden beschouwd als een methode voor zelfregulering en mag niet in de plaats komen van officiële controles.

 

Belangrijkste elementen van de cursus

  • Achtergrond
  • Sleutelconcepten
  • Overzicht van HACCP-beginselen
  • Eerste werkzaamheden
  • Faroanalyse
  • Kritieke controlepunten identificeren
  • Voedingsproducten
  • Verantwoordelijkheden en verplichtingen
  • Regels voor levensmiddelenbedrijven
  • Transport en uitrusting
  • Persoonlijke hygiëne
  • Diverse gevaren

Veelgestelde vragen HACCP

Jij vraagt, wij antwoorden. Aarzel niet om ons te bellen of met ons te chatten als je meer vragen hebt. 

HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points en is een methodologie voor voedselproductie en -hygiëne die tot doel heeft potentiële gezondheidsrisico's in het voedselproductieproces te identificeren en te beheersen. Een online HACCP-training is een manier om meer te leren over de principes en processen die ten grondslag liggen aan HACCP en hoe je de methode kunt gebruiken om een veilige en hygiënische voedselproductie te garanderen.

Een online HACCP-training is essentieel voor iedereen die betrokken is bij de voedselproductie, zoals werknemers in de voedingsmiddelenindustrie, managers, productiesupervisors en eigenaren van levensmiddelenbedrijven. Door een online HACCP-training te volgen, leren ze over de belangrijke aspecten van voedselhygiëne en hoe ze potentiële gezondheidsrisico's in het voedselproductieproces kunnen identificeren en beheersen. Dit kan helpen om het risico op voedselgerelateerde ziekten te minimaliseren en de algehele voedselhygiëne te verbeteren.

Het voordeel van online HACCP-training is dat het deelnemers de mogelijkheid biedt om op een gemakkelijke manier te leren, waar en wanneer het hen het beste uitkomt. Online training is ook vaak kosteneffectiever dan traditionele klassikale training en biedt deelnemers de mogelijkheid om het materiaal in hun eigen tempo door te nemen en de geleerde principes in de praktijk te brengen.

Volgens de HACCP-principes zijn er vier belangrijke gevaren die moeten worden geïdentificeerd en beheerst in het voedselproductieproces: biologische, chemische, fysieke en omgevingsgevaren.

  1. Biologische gevaren omvatten ziekteveroorzakende micro-organismen zoals bacteriën, virussen, parasieten en toxines.

  2. Chemische gevaren omvatten schadelijke stoffen zoals giftige chemicaliën, zware metalen, geneesmiddelen en vervuilende stoffen.

  3. Fysieke gevaren zijn vreemde voorwerpen zoals draden, splinters, doppen van noten en metalen voorwerpen.

  4. Milieurisico's omvatten verontreiniging door het milieu, bijvoorbeeld door lucht, water en bodem, en verontreiniging door productieapparatuur en opslag.

Het is belangrijk om deze gevaren te identificeren en te beheersen om een veilige en hygiënische voedselproductie te garanderen. Door gebruik te maken van HACCP-principes kunnen kritische controlepunten in het voedselproductieproces worden geïdentificeerd en maatregelen worden geïmplementeerd om deze gevaren te minimaliseren of te elimineren.

Winkelmandje