Formazione HACCP e igiene alimentare

  • Formazione web / e-learning
  • Tempo richiesto circa 4 ore
  • Numero illimitato di prove
  • Letteratura del corso inclusa nel prezzo
  • Sconto di gruppo per più acquisti

Corso di igiene alimentare HACCP / E-learning

La formazione fornisce una buona visione del significato della metodologia HACCP. Riceverete anche consigli su come deve essere progettata la documentazione e su cosa pensare per ottenere un sistema HACCP vivo. Chiariamo concetti chiave come la convalida e la verifica. La formazione è una fonte di informazioni stimolante per chi vuole saperne di più sul sistema HACCP o vuole ottenere nuove prospettive.

  • Formazione web / e-learning
  • Tempo richiesto circa 4 ore
  • Certificato digitale subito dopo il superamento dell'esame
  • Numero illimitato di prove
  • Letteratura del corso inclusa nel prezzo
  • Sconto di gruppo per più acquisti

Il prezzo originale era di 1.495,00 sterline.Il prezzo attuale è: € 995,00.


Parteciperete anche voi al corso? (Ciò significa che una delle licenze del corso ordinate sarà assegnata a voi).


Corsi in questo gruppo

Corso di igiene alimentare HACCP / E-learning
Categoria Etichettatura

Tempo richiesto

Circa 4 ore

Prezzo

749 SEK

Gruppo target

Chiunque abbia un ruolo nella catena di approvvigionamento alimentare, ad esempio ristoranti, bar, supermercati, panetterie, catena di distribuzione/produzione.

Formazione online HACCP

Prezzo promozionale 995kr (prezzo ordinario 1 495kr)

fino al 31/03/2025

 

La sicurezza alimentare è il risultato di diversi fattori: la legislazione deve stabilire requisiti minimi di igiene, i controlli ufficiali devono essere effettuati per verificare la conformità da parte degli operatori del settore alimentare e questi ultimi devono stabilire e attuare programmi e procedure di sicurezza alimentare basati sui principi del sistema HACCP. Il successo dell'attuazione delle procedure basate sui principi del sistema HACCP richiede la piena collaborazione e l'impegno dei dipendenti degli operatori del settore alimentare.
Per questo motivo, i dipendenti dovrebbero seguire un'ulteriore formazione. Il sistema HACCP è uno strumento che aiuta gli operatori del settore alimentare a raggiungere uno standard più elevato di sicurezza alimentare. Il sistema HACCP non deve essere considerato un metodo di autoregolamentazione e non deve sostituire i controlli ufficiali.

Scopo del programma

L'obiettivo della formazione è fornire una conoscenza di base dei principi HACCP del Codex Alimentarius.

Contenuto del corso

Contesto del programma
Concetti chiave
Panoramica della metodologia HACCP
Lavoro iniziale
Analisi dei pericoli
Identificazione dei punti critici di controllo
Determinare le azioni correttive
Stabilire le procedure di verifica
Stabilire la documentazione e la tenuta dei registri

Dopo il corso di formazione

  • Avere una buona conoscenza della presenza e delle caratteristiche dei microrganismi più comuni e più gravi.
  • Avrete anche una migliore comprensione di come evitare le intossicazioni alimentari e di quali sono i più comuni rischi chimici, allergenici e fisici.
  • La formazione fornisce anche una comprensione di base dell'Own-check e dell'HACCP e di come lavorare con questi due documenti di controllo.

Materiale del corso

Una volta entrati nel sistema educativo, c'è una scheda chiamata "MATERIALI DEL CORSO" dove si trovano i documenti che si possono stampare o leggere sullo schermo.

Certificato/diploma del corso

Dopo aver completato la formazione, riceverete un certificato del corso, che salverete in formato PDF. Questo documento dimostra che avete seguito una formazione di qualità in materia di igiene alimentare (HACCP).

Tempo richiesto

Circa 3 ore

Ulteriori informazioni su HACCP e igiene alimentare

Descrizione del programma

La sicurezza alimentare è il risultato di diversi fattori: la legislazione dovrebbe stabilire requisiti minimi di igiene, i controlli ufficiali dovrebbero essere effettuati per verificare la conformità da parte degli operatori del settore alimentare e questi ultimi dovrebbero stabilire e attuare programmi e procedure di sicurezza alimentare basati sui principi del sistema HACCP.


Il successo dell'attuazione delle procedure basate sui principi del sistema HACCP richiede la piena collaborazione e l'impegno dei dipendenti dell'azienda alimentare, che devono pertanto seguire una formazione continua. Il sistema HACCP è uno strumento che aiuta gli operatori del settore alimentare a raggiungere uno standard più elevato di sicurezza alimentare. Il sistema HACCP non deve essere considerato un metodo di autoregolamentazione e non deve sostituire i controlli ufficiali.

 

Elementi chiave del corso

  • Sfondo
  • Concetti chiave
  • Panoramica sui principi HACCP
  • Lavoro iniziale
  • Faroanalisi
  • Identificare i punti di controllo critici
  • Prodotti alimentari
  • Responsabilità e obblighi
  • Regole per i locali adibiti ad uso alimentare
  • Trasporto e attrezzature
  • Igiene personale
  • Vari pericoli

Domande frequenti HACCP

Voi chiedete, noi rispondiamo. Non esitate a chiamarci o a chattare con noi se avete altre domande. 

HACCP è l'acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points (Analisi dei rischi e dei punti critici di controllo) ed è una metodologia di produzione e igiene alimentare che mira a identificare e controllare i potenziali rischi per la salute nel processo di produzione alimentare. Un corso di formazione HACCP online è un modo per conoscere i principi e i processi alla base dell'HACCP e come utilizzare il metodo per garantire una produzione alimentare sicura e igienica.

Un corso di formazione HACCP online è essenziale per chiunque sia coinvolto nella produzione alimentare, compresi i lavoratori del settore alimentare, i manager, i supervisori della produzione e i proprietari di aziende alimentari. Seguendo un corso di formazione HACCP online, i partecipanti imparano a conoscere gli aspetti importanti dell'igiene alimentare e a identificare e controllare i potenziali rischi per la salute nel processo di produzione alimentare. Ciò può contribuire a ridurre al minimo il rischio di malattie legate agli alimenti e a migliorare l'igiene alimentare in generale.

Il vantaggio della formazione HACCP online è che offre ai partecipanti l'opportunità di imparare in modo comodo, quando e dove è più comodo. La formazione online è spesso più conveniente di quella tradizionale in aula e offre ai partecipanti l'opportunità di esaminare il materiale e mettere in pratica i principi appresi al proprio ritmo.

Secondo i principi del sistema HACCP, sono quattro i principali rischi che devono essere identificati e controllati nel processo di produzione alimentare: rischi biologici, chimici, fisici e ambientali.

  1. I rischi biologici comprendono microrganismi che causano malattie come batteri, virus, parassiti e tossine.

  2. I rischi chimici comprendono sostanze nocive come prodotti chimici tossici, metalli pesanti, farmaci e sostanze inquinanti.

  3. I rischi fisici comprendono corpi estranei come fili, schegge, gusci di noci e oggetti metallici.

  4. I rischi ambientali comprendono la contaminazione dell'ambiente, ad esempio dell'aria, dell'acqua e del suolo, nonché l'inquinamento delle attrezzature di produzione e dello stoccaggio.

È importante identificare e controllare questi pericoli per garantire una produzione alimentare sicura e igienica. Utilizzando i principi del sistema HACCP, è possibile identificare i punti critici di controllo nel processo di produzione alimentare e attuare misure per ridurre al minimo o eliminare tali rischi.

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