HACCP și igienă alimentară

  • Formare web / e-learning
  • Timp necesar aproximativ 4 ore
  • Număr nelimitat de încercări
  • Literatura de curs inclusă în preț
  • Reducere de grup pentru mai multe achiziții

HACCP Curs de igienă alimentară / E-learning

Formarea vă oferă o bună înțelegere a ceea ce înseamnă metodologia HACCP. Veți primi, de asemenea, sfaturi despre cum ar trebui să fie concepută documentația și la ce trebuie să vă gândiți pentru a obține un sistem HACCP viu. Clarificăm concepte cheie, cum ar fi validarea și verificarea. Formarea este o sursă de inspirație pentru cei care doresc să afle mai multe despre HACCP sau doresc să obțină noi perspective.

  • Formare web / e-learning
  • Timp necesar aproximativ 4 ore
  • Certificat digital imediat după ce ați trecut examenul
  • Număr nelimitat de încercări
  • Literatura de curs inclusă în preț
  • Reducere de grup pentru mai multe achiziții

Prețul inițial a fost de: 1 495,00 lire sterline.Prețul actual este de: 995,00 £.


Veți participa și dumneavoastră la curs? (Aceasta înseamnă că una dintre licențele de curs pe care le-ați comandat vă este atribuită)


Cursuri în această grupă

HACCP Curs de igienă alimentară / E-learning
Categoria Etichetare

Timp necesar

Aproximativ 4 ore

Preț

749 SEK

Grup țintă

Orice persoană care are un pas în lanțul de aprovizionare cu alimente, de exemplu, restaurante, cafenele, supermarketuri, brutării, lanțul de distribuție/producție.

Formare online HACCP

Preț promoțional 995kr (Preț ord. 1 495kr)

până la 31/03/2025

 

Siguranța alimentară este rezultatul mai multor factori: legislația ar trebui să stabilească cerințe minime de igienă, ar trebui să se efectueze controale oficiale pentru a verifica respectarea acestora de către operatorii din sectorul alimentar, iar operatorii din sectorul alimentar ar trebui să stabilească și să pună în aplicare programe și proceduri de siguranță alimentară bazate pe principiile HACCP. Implementarea cu succes a procedurilor bazate pe principiile HACCP necesită cooperarea și angajamentul deplin al angajaților operatorilor din sectorul alimentar.
Prin urmare, angajații ar trebui să urmeze cursuri de formare continuă. Sistemul HACCP este un instrument care îi ajută pe operatorii din sectorul alimentar să atingă un standard mai ridicat de siguranță alimentară. Sistemul HACCP nu ar trebui să fie considerat ca o metodă de autoreglementare și nu ar trebui să înlocuiască controalele oficiale.

Scopul programului

Scopul formării este de a vă oferi cunoștințe de bază privind principiile HACCP din Codex Alimentarius.

Conținutul cursului

Contextul programului
Concepte cheie
Prezentare generală a metodologiei HACCP
Activitatea inițială
Analiza pericolelor
Identificarea punctelor critice de control
Determinarea acțiunilor corective
Stabilirea procedurilor de verificare
Stabilirea documentației și păstrarea înregistrărilor

După curs veți

  • Să cunoască bine apariția și caracteristicile celor mai frecvente și mai grave microorganisme.
  • De asemenea, veți înțelege mai bine cum să evitați intoxicațiile alimentare și care sunt cele mai frecvente pericole chimice, alergene și fizice.
  • De asemenea, cursul de formare trece în revistă și vă oferă o înțelegere de bază a controlului propriu și a HACCP, precum și a modului de lucru cu aceste două documente de control.

Suport de curs

Odată ce vă aflați în sistemul educațional, există o filă numită "MATERIALE DE CURS", unde veți găsi documente pe care le puteți imprima sau citi pe ecran.

Certificat de curs/diplomă

După finalizarea cursului, veți primi un certificat de curs, pe care îl veți salva în format PDF. Acest document arată că ați urmat o formare în domeniul igienei alimentare (HACCP), cu asigurare de calitate.

Timp necesar

Aproximativ 3 ore

Mai multe informații despre HACCP și igiena alimentară

Descrierea programului

Siguranța alimentară este rezultatul mai multor factori: legislația ar trebui să stabilească cerințe minime de igienă, ar trebui să se efectueze controale oficiale pentru a verifica respectarea acestora de către operatorii din sectorul alimentar, iar operatorii din sectorul alimentar ar trebui să stabilească și să pună în aplicare programe și proceduri de siguranță alimentară bazate pe principiile HACCP.


Implementarea cu succes a procedurilor bazate pe principiile HACCP necesită cooperarea și angajamentul deplin al angajaților din sectorul alimentar. Prin urmare, angajații ar trebui să urmeze cursuri de formare continuă. Sistemul HACCP este un instrument care îi ajută pe operatorii din sectorul alimentar să atingă un standard mai ridicat de siguranță alimentară. HACCP nu trebuie considerat ca o metodă de autoreglementare și nu trebuie să înlocuiască controalele oficiale.

 

Elemente cheie ale cursului

  • Fond
  • Concepte cheie
  • Prezentare generală a principiilor HACCP
  • Lucrări inițiale
  • Faroanaliză
  • Identificarea punctelor critice de control
  • Produse alimentare
  • Responsabilități și obligații
  • Reguli pentru spațiile alimentare
  • Transport și echipamente
  • Igiena personală
  • Diverse pericole

Întrebări frecvente HACCP

Tu întrebi, noi răspundem. Nu ezitați să ne sunați sau să discutați cu noi dacă aveți mai multe întrebări. 

HACCP înseamnă "Hazard Analysis and Critical Control Points" (Analiza riscurilor și punctele critice de control) și este o metodologie de producție și igienă alimentară care are ca scop identificarea și controlul potențialelor pericole pentru sănătate în procesul de producție alimentară. Un curs online de formare HACCP este o modalitate de a învăța despre principiile și procesele care stau la baza HACCP și despre cum să folosești această metodă pentru a asigura o producție alimentară sigură și igienică.

Un curs de formare HACCP online este esențial pentru orice persoană implicată în producția de alimente, inclusiv pentru lucrătorii din sectorul alimentar, manageri, supraveghetori de producție și proprietari de întreprinderi alimentare. Urmând un curs de formare HACCP online, aceștia învață despre aspectele importante ale igienei alimentare și despre cum să identifice și să controleze potențialele pericole pentru sănătate în procesul de producție alimentară. Acest lucru poate contribui la minimizarea riscului de boli legate de alimente și la îmbunătățirea igienei alimentare în general.

Avantajul formării HACCP online este că le oferă participanților posibilitatea de a învăța într-un mod convenabil, când și unde le convine cel mai bine. De asemenea, instruirea online este adesea mai rentabilă decât instruirea tradițională în sala de clasă și oferă participanților posibilitatea de a parcurge materialul și de a pune în practică principiile învățate în ritmul propriu.

Conform principiilor HACCP, există patru pericole principale care trebuie identificate și controlate în procesul de producție alimentară: pericolele biologice, chimice, fizice și de mediu.

  1. Pericolele biologice includ microorganismele care provoacă boli, cum ar fi bacteriile, virușii, paraziții și toxinele.

  2. Riscurile chimice includ substanțe nocive, cum ar fi substanțele chimice toxice, metalele grele, produsele farmaceutice și poluanții.

  3. Pericolele fizice includ corpuri străine, cum ar fi fire, așchii, coji de nuci și obiecte metalice.

  4. Pericolele de mediu includ contaminarea din mediul înconjurător, de exemplu din aer, apă și sol, precum și poluarea cauzată de echipamentele de producție și de depozitare.

Este important să se identifice și să se controleze aceste pericole pentru a asigura o producție alimentară sigură și igienică. Prin utilizarea principiilor HACCP, pot fi identificate punctele critice de control în procesul de producție alimentară și pot fi implementate măsuri pentru a minimiza sau elimina aceste pericole.

Coș de cumpărături