Træning i HACCP og fødevarehygiejne

  • Online træning / e-learning
  • Tidsforbrug ca. 4 timer
  • Ubegrænset antal forsøg
  • Kursuslitteratur er inkluderet i prisen
  • Grupperabat ved flere køb

HACCP-kursus i fødevarehygiejne / E-learning

Træningsprogrammet vil give dig et godt indblik i, hvad HACCP-metoden indebærer. Du får også tips til, hvordan dokumentationen skal udformes, og hvad du skal overveje for at få et levende HACCP-system. Vi afklarer nøglebegreber som validering og verifikation. Uddannelsen er en inspirerende kilde til information for dem, der ønsker at lære mere om HACCP eller ønsker at få nye perspektiver.

  • Online træning / e-learning
  • Tidsforbrug ca. 4 timer
  • Digitalt certifikat straks efter at have gennemført testen
  • Ubegrænset antal forsøg
  • Kursuslitteratur er inkluderet i prisen
  • Grupperabat ved flere køb

Den oprindelige pris var: £1,495.00.Den aktuelle pris er: £995.00.


Vil du også deltage i kurset? (Det betyder, at en af de kursuslicenser, du bestiller, vil blive tildelt dig)


Kurser i denne gruppe

HACCP-kursus i fødevarehygiejne / E-learning
Kategori Mærkning

Tid brugt

Omkring 4 timer

Pris

749 SEK

Målgruppe

Alle, der har et led i fødevarekæden, f.eks. restauranter, caféer, supermarkeder, bagerier, distributions-/produktionskæden.

HACCP online træning

Kampagnepris 995kr (Ord. pris 1 495kr)

indtil 31/03/2025

 

Fødevaresikkerhed er resultatet af flere faktorer: Lovgivningen bør fastsætte minimumskrav til hygiejne, der bør gennemføres offentlig kontrol for at verificere, at fødevarevirksomhedslederne overholder kravene, og fødevarevirksomhedslederne bør etablere og implementere fødevaresikkerhedsprogrammer og -procedurer baseret på HACCP-principperne. En vellykket implementering af procedurer baseret på HACCP-principperne kræver fuldt samarbejde og engagement fra fødevarevirksomhedens medarbejdere.
Derfor bør medarbejderne gennemgå yderligere uddannelse. HACCP-systemet er et instrument, der hjælper ledere af fødevarevirksomheder med at opnå en højere standard for fødevaresikkerhed. HACCP bør ikke betragtes som en metode til selvregulering og bør ikke erstatte offentlig kontrol.

Målsætning

Formålet med træningsprogrammet er at give dig grundlæggende viden om HACCP-principperne i Codex Alimentarius.

Kursets indhold

Baggrund
Nøglebegreber
Oversigt over HACCP-metoden
Indledende arbejde
Analyse af farer
Identificering af kritiske kontrolpunkter
Bestem korrigerende handlinger
Etablering af verifikationsprocedurer
Etablering af dokumentation og registrering

Efter programmet vil du

  • Har et godt kendskab til de mest almindelige og mest alvorlige mikroorganismers tilstedeværelse og egenskaber.
  • Du vil også få en bedre forståelse af, hvordan man undgår madforgiftning og de mest almindelige kemiske, allergifremkaldende og fysiske farer.
  • Programmet dækker også og giver dig en grundlæggende forståelse af egenkontrol og HACCP, og hvordan man arbejder med disse to politiske dokumenter.

Kursusmateriale

Når du er inde i træningssystemet, er der en fane, der hedder "COURSE MATERIALS", hvor du finder dokumenter, som du kan printe eller læse på skærmen.

Kursusbevis/diplom

Når du har gennemført uddannelsen, modtager du et kursusbevis, som du kan downloade i PDF-format. Dette dokument viser, at du har et kvalitetssikret træningsprogram i fødevarehygiejne (HACCP).

Tid brugt

Cirka 3 timer

Mere information om HACCP og fødevarehygiejne

Beskrivelse

Fødevaresikkerhed er resultatet af flere faktorer: lovgivningen bør fastsætte minimumskrav til hygiejne, der bør udføres offentlig kontrol for at kontrollere, at fødevarevirksomhederne overholder kravene, og fødevarevirksomhederne bør etablere og implementere fødevaresikkerhedsprogrammer og -procedurer baseret på HACCP-principperne.

En vellykket implementering af procedurer baseret på HACCP-principperne kræver fuldt samarbejde og engagement fra fødevarevirksomhedens medarbejdere.
Derfor bør medarbejderne modtage yderligere uddannelse. HACCP-systemet er et instrument, der hjælper ledere af fødevarevirksomheder med at opnå en højere standard for fødevaresikkerhed. HACCP bør ikke betragtes som en metode til selvregulering og bør ikke erstatte offentlig kontrol.

 

De vigtigste elementer i kurset

  • Baggrund
  • Nøglebegreber
  • Oversigt over HACCP-principperne
  • Indledende arbejde
  • Analyse af farer
  • Identificer kritiske kontrolpunkter
  • Fødevarer
  • Ansvar og forpligtelser
  • Regler for fødevarelokaler
  • Transport og udstyr
  • Personlig hygiejne
  • Forskellige farer

Ofte stillede spørgsmål HACCP

Du spørger, vi svarer. Tøv ikke med at ringe eller chatte med os, hvis du har flere spørgsmål. 

HACCP står for Hazard Analysis and Critical Control Points og er en metode til fødevareproduktion og fødevarehygiejne, der har til formål at identificere og kontrollere potentielle sundhedsrisici i fødevareproduktionsprocessen. Et online HACCP-træningskursus er en måde at lære om de principper og processer, der ligger til grund for HACCP, og hvordan man bruger det til at sikre en sikker og hygiejnisk fødevareproduktion.

Online HACCP-træning er afgørende for alle, der er involveret i fødevareproduktion, herunder fødevarearbejdere, ledere, produktionsvejledere og ejere af fødevarevirksomheder. Ved at tage et online HACCP-træningskursus lærer de om de vigtige aspekter af fødevarehygiejne, og hvordan man identificerer og kontrollerer potentielle sundhedsrisici i fødevareproduktionsprocessen. Det kan være med til at minimere risikoen for fødevarerelaterede sygdomme og forbedre den generelle fødevarehygiejne.

Fordelen ved online HACCP-træning er, at det giver deltagerne mulighed for at lære på en bekvem måde, når og hvor det passer dem bedst. Online-træning er også ofte mere omkostningseffektiv end traditionel klassebaseret træning og giver deltagerne mulighed for at gennemgå materialet og praktisere de indlærte principper i deres eget tempo.

Ifølge HACCP-principperne er der fire hovedfarer, som skal identificeres og kontrolleres i fødevareproduktionsprocessen: biologiske, kemiske, fysiske og miljømæssige farer.

  1. Biologiske farer omfatter sygdomsfremkaldende mikroorganismer som bakterier, vira, parasitter og toksiner.

  2. Kemiske farer omfatter skadelige stoffer som giftige kemikalier, tungmetaller, lægemidler og forurenende stoffer.

  3. Fysiske farer omfatter fremmedlegemer som ledninger, splinter, nøddeskaller og metalgenstande.

  4. Miljøfarer omfatter forurening fra miljøet, såsom luft, vand og jord, samt forurening fra produktionsudstyr og opbevaring.

Det er vigtigt at identificere og kontrollere disse farer for at sikre en sikker og hygiejnisk fødevareproduktion. Ved at bruge HACCP-principperne kan man identificere kritiske kontrolpunkter i fødevareproduktionsprocessen og implementere foranstaltninger til at minimere eller eliminere disse farer.

Indkøbskurv