HACCP ja toiduhügieeni koolitus

  • Veebikoolitus / e-õpe
  • Vajalik aeg umbes 4 tundi
  • Piiramatu arv katseid
  • Kursuse kirjandus sisaldub hinnas
  • Grupisoodustus rohkemate ostude puhul

HACCP toiduhügieeni kursus / E-õpe

Koolitus annab teile hea ülevaate sellest, mida HACCP-metoodika tähendab. Samuti saate näpunäiteid, kuidas tuleks koostada dokumentatsioon ja mida tuleks silmas pidada, et saada elav HACCP-süsteem. Selgitame võtmemõisteid, nagu valideerimine ja tõendamine. Koolitus on inspireeriv teabeallikas neile, kes soovivad rohkem teada saada HACCP-st või soovivad saada uusi vaatenurki.

  • Veebikoolitus / e-õpe
  • Vajalik aeg umbes 4 tundi
  • Digitaalne sertifikaat kohe pärast eksami sooritamist
  • Piiramatu arv katseid
  • Kursuse kirjandus sisaldub hinnas
  • Grupisoodustus rohkemate ostude puhul

Esialgne hind oli: £1,495.00.Praegune hind on: £995.00.


Kas ka teie osalete kursusel? (See tähendab, et üks teie poolt tellitud kursuslitsentsidest on määratud teile)


Selle rühma kursused

HACCP toiduhügieeni kursus / E-õpe
Kategooria Märgistamine

Vajalik aeg

Umbes 4 tundi

Hind

749 SEK

Sihtrühm

Kõik, kes on seotud toiduainete tarneahelaga, nt restoranid, kohvikud, supermarketid, pagariärid, turustus-/tootmisahelad.

HACCP veebikoolitus

Soodushind 995kr (tavahind 1 495kr)

kuni 31/03/2025

 

Toiduohutus tuleneb mitmest tegurist: õigusaktides tuleks kehtestada minimaalsed hügieeninõuded, toiduettevõtjate vastavuse kontrollimiseks tuleks läbi viia ametlikke kontrolle ning toiduettevõtjad peaksid kehtestama ja rakendama toiduohutusprogramme ja -menetlusi, mis põhinevad HACCP põhimõtetel. HACCP põhimõtetel põhinevate menetluste edukas rakendamine nõuab toidukäitlejate töötajate täielikku koostööd ja pühendumist.
Seetõttu peaksid töötajad läbima täiendkoolituse. HACCP-süsteem on vahend, mis aitab toidukäitlejatel saavutada kõrgemat toiduohutusstandardit. HACCP-süsteemi ei tohiks pidada isereguleerimise meetodiks ega asendada ametlikku kontrolli.

Programmi eesmärk

Koolituse eesmärk on anda teile põhiteadmised Codex Alimentarius'e HACCP põhimõtetest.

Kursuse sisu

Programmi tausta
Põhimõisted
Ülevaade HACCP metoodikast
Esialgne töö
Ohuanalüüs
Kriitiliste kontrollpunktide kindlaksmääramine
Parandusmeetmete kindlaksmääramine
Kontrollimenetluste kehtestamine
Dokumentatsiooni ja arvestuse koostamine

Pärast koolitust saate

  • omab häid teadmisi kõige levinumate ja kõige tõsisemate mikroorganismide esinemise ja omaduste kohta.
  • Samuti saate parema ülevaate sellest, kuidas vältida toidumürgistusi ja millised on kõige levinumad keemilised, allergeensed ja füüsikalised ohud.
  • Koolitusel läbitakse ja antakse teile ka põhiteadmised Own-checkist ja HACCP-st ning sellest, kuidas nende kahe kontrolldokumendiga töötada.

Kursuse materjal

Kui olete haridussüsteemis, on seal vahekaart "KURSIMATERJALID", kust leiate dokumendid, mida saate välja printida või ekraanil lugeda.

Kursuse tunnistus/diplom

Pärast koolituse läbimist saate kursuse tunnistuse, mille saate salvestada PDF-vormingus. See dokument näitab, et olete läbinud toiduhügieeni (HACCP) kvaliteeditagatud koolituse.

Vajalik aeg

Umbes 3 tundi

Rohkem teavet HACCP ja toiduhügieeni kohta

Programmi kirjeldus

Toiduohutus tuleneb mitmest tegurist: õigusaktides tuleks kehtestada minimaalsed hügieeninõuded, toiduettevõtjate vastavuse kontrollimiseks tuleks läbi viia ametlikke kontrolle ning toiduettevõtjad peaksid kehtestama ja rakendama toiduohutusprogramme ja -menetlusi, mis põhinevad HACCP põhimõtetel.


HACCP põhimõtetel põhinevate menetluste edukas rakendamine nõuab toidukäitlejate täielikku koostööd ja pühendumist. Seetõttu peaksid töötajad läbima täiendkoolituse. HACCP-süsteem on vahend, mis aitab toidukäitlejatel saavutada kõrgemat toiduohutusstandardit. HACCP-süsteemi ei tohiks pidada isereguleerimise meetodiks ega asendada ametlikku kontrolli.

 

Kursuse põhielemendid

  • Taustaks
  • Põhimõisted
  • Ülevaade HACCP põhimõtetest
  • Esialgne töö
  • Faroanalüüs
  • Kriitiliste kontrollpunktide kindlakstegemine
  • Toiduained
  • Vastutus ja kohustused
  • Toidukäitlemisruumide eeskirjad
  • Transport ja seadmed
  • Isiklik hügieen
  • Erinevad ohud

Korduma kippuvad küsimused HACCP

Teie küsite, meie vastame. Ärge kartke helistada või meiega vestelda, kui teil on veel küsimusi. 

HACCP tähendab "ohuanalüüs ja kriitilised kontrollpunktid" ja on toiduainete tootmise ja toiduhügieeni metoodika, mille eesmärk on tuvastada ja kontrollida võimalikke terviseohte toiduainete tootmisprotsessis. HACCP-koolituse veebikursus on võimalus õppida HACCP põhimõtteid ja protsesse ning seda, kuidas kasutada seda meetodit ohutu ja hügieenilise toidu tootmise tagamiseks.

Online HACCP-koolitus on oluline kõigile, kes on seotud toiduainete tootmisega, sealhulgas toidutöötajatele, juhtidele, tootmisjuhatajatele ja toidukäitlejatele. HACCP veebikoolituse läbides õpivad nad toiduhügieeni olulisi aspekte ning seda, kuidas tuvastada ja kontrollida võimalikke terviseohte toiduainete tootmisprotsessis. See aitab vähendada toiduga seotud haiguste riski ja parandada üldist toiduhügieeni.

HACCP-koolituse eelis on see, et see annab osalejatele võimaluse õppida mugavalt, siis ja seal, kus see neile kõige paremini sobib. Samuti on veebikoolitus sageli kuluefektiivsem kui traditsiooniline klassiruumiõpe ning annab osalejatele võimaluse läbida materjali ja praktiseerida õpitud põhimõtteid omas tempos.

HACCP põhimõtete kohaselt on neli peamist ohtu, mida tuleb toidu tootmisprotsessis tuvastada ja kontrollida: bioloogilised, keemilised, füüsikalised ja keskkonnaohud.

  1. Bioloogiliste ohtude hulka kuuluvad haigusi põhjustavad mikroorganismid, nagu bakterid, viirused, parasiidid ja toksiinid.

  2. Keemiliste ohtude hulka kuuluvad kahjulikud ained, nagu mürgised kemikaalid, raskemetallid, ravimid ja saasteained.

  3. Füüsiliste ohtude hulka kuuluvad võõrkehad, nagu traadid, killud, pähkli- ja metallesemete kestad.

  4. Keskkonnaohud hõlmavad keskkonnast, näiteks õhust, veest ja pinnasest tulenevat saastet ning tootmisseadmetest ja ladustamisest tulenevat saastet.

Oluline on tuvastada ja kontrollida neid ohte, et tagada ohutu ja hügieeniline toidu tootmine. Kasutades HACCP põhimõtteid, saab kindlaks määrata kriitilised kontrollpunktid toiduainete tootmisprotsessis ja rakendada meetmeid nende ohtude minimeerimiseks või kõrvaldamiseks.

Ostukorv