HACCP & fødevarehygiejne-uddannelse

  • Webbaseret uddannelse / e-learning
  • Tidsforbrug: ca. 4 timer
  • Ubegrænset antal forsøg
  • Kursuslitteraturen er inkluderet i prisen
  • Grupperabat ved flere køb

HACCP-kursus i fødevarehygiejne / E-læring

Kurset giver dig et godt indblik i, hvad HACCP-metoden går ud på. Du får også tips til, hvordan dokumentationen bør udformes, og hvad man skal være opmærksom på for at skabe et velfungerende HACCP-system. Vi gennemgår centrale begreber, f.eks. validering og verifikation. Kurset er en inspirerende informationskilde for den, der ønsker at lære mere om HACCP eller få nye perspektiver.

  • Webbaseret uddannelse / e-learning
  • Tidsforbrug: ca. 4 timer
  • Digitalt certifikat umiddelbart efter bestået prøve
  • Ubegrænset antal forsøg
  • Kursuslitteraturen er inkluderet i prisen
  • Grupperabat ved flere køb

Den oprindelige pris var: 1.495,00 kr.Den aktuelle pris er: 995,00 kr.


- +


Kurser i denne gruppe

HACCP-kursus i fødevarehygiejne / E-læring
Kategori Tag

Tidsforbrug

Ca. 4 timer

Pris

749 SEK

Målgruppe

Alle, der indgår i fødevarekæden, f.eks. restauranter, caféer, fødevarebutikker, bagerier samt distributions- og produktionskæden

HACCP-onlinekursus

Kampagnepris 995 kr (Normalpris 1 495 kr)

 

Fødevaresikkerheden er et resultat af flere faktorer: lovgivningen bør fastsætte minimumskrav til hygiejne, der bør gennemføres offentlig kontrol for at sikre, at fødevarevirksomhederne overholder reglerne, og fødevarevirksomhederne bør udarbejde og gennemføre programmer og procedurer for fødevaresikkerhed, der bygger på HACCP-principperne. En vellykket gennemførelse af procedurer, der bygger på HACCP-principperne, forudsætter, at medarbejderne i fødevarevirksomhederne samarbejder og engagerer sig fuldt ud.
Derfor bør de ansatte videreuddanne sig. HACCP-systemet er et redskab, der hjælper fødevarevirksomhederne med at opnå en højere standard for fødevaresikkerhed. HACCP-systemet bør ikke betragtes som en metode til selvregulering og bør ikke erstatte offentlig kontrol.

Formål

Formålet med uddannelsen er at give dig grundlæggende viden om HACCP-principperne i henhold til Codex Alimentarius.

Kursens indhold

Baggrund
Centrale begreber
Oversigt over HACCP-metoden
Indledende arbejde
Risikoanalyse
Identificering af kritiske kontrolpunkter
Fastlæggelse af korrigerende foranstaltninger
Fastlæggelse af verifikationsprocedurer
Fastlæggelse af dokumentation og registrering

Efter uddannelsen vil du

  • Have et godt kendskab til forekomsten og egenskaberne hos de mest almindelige og alvorligste mikroorganismer.
  • Du vil også få en bedre viden om, hvordan man undgår madforgiftninger, og hvilke farer der oftest forekommer af kemisk, allergisk og fysisk art.
  • Uddannelsen gennemgår også og giver jer en grundlæggende forståelse af egenkontrol og HACCP samt hvordan I skal arbejde med disse to retningslinjer.

Undervisningsmateriale

Når du er inde i uddannelsessystemet, er der en fane, der hedder »KURSMATERIALE«. Her finder du dokumenter, som du kan udskrive eller læse på skærmen.

Kursusbevis/Diplom

Når du har afsluttet uddannelsen, modtager du et kursusbevis, som du gemmer i PDF-format. Dette dokument viser, at du har gennemført en kvalitetssikret uddannelse i fødevarehygiejne (HACCP).

Tidsforbrug

Ca. 3 timer

Bestil 5 eller flere og få 15 % rabat på det samlede beløb

Bestil til 5 eller flere, så får du automatisk 15 % rabat på dit køb

Yderligere oplysninger om HACCP og fødevarehygiejne

Beskrivelse

Fødevaresikkerheden er et resultat af flere faktorer. Lovgivningen bør fastsætte minimumskrav til hygiejne, der bør gennemføres offentlig kontrol for at sikre, at fødevarevirksomhederne overholder reglerne, og fødevarevirksomhederne bør udarbejde og gennemføre programmer og procedurer for fødevaresikkerhed, der bygger på HACCP-principperne.

For at procedurer, der bygger på HACCP-principperne, kan gennemføres med succes, er det nødvendigt, at medarbejderne i fødevarevirksomhederne samarbejder og engagerer sig fuldt ud.
Derfor bør medarbejderne videreuddanne sig. HACCP-systemet er et redskab, der hjælper fødevarevirksomhederne med at opnå en højere standard for fødevaresikkerhed. HACCP-systemet bør ikke betragtes som en metode til selvregulering og bør ikke erstatte offentlig kontrol

 

Vigtige dele af kurset

  • Baggrund
  • Centrale begreber
  • Oversigt over HACCP-principperne
  • Indledende arbejde
  • Risikoanalyse
  • Identificer kritiske kontrolpunkter
  • Fødevarer
  • Ansvar og forpligtelser
  • Regler for lokaler til fødevarer
  • Transport og udstyr
  • Personlig hygiejne
  • Forskellige farer

Ofte stillede spørgsmål om HACCP

Du spørger, vi svarer. Tøv ikke med at ringe eller chatte med os, hvis du har flere spørgsmål. 

HACCP står for Hazard Analysis and Critical Control Points og er en metode til fødevareproduktion og fødevarehygiejne, der har til formål at identificere og kontrollere potentielle sundhedsrisici i fødevareproduktionsprocessen. Et online HACCP-kursus er en måde at lære om de principper og processer, der ligger til grund for HACCP, og hvordan man kan anvende metoden til at sikre en sikker og hygiejnisk fødevareproduktion.

Et online HACCP-kursus er vigtigt for alle, der er involveret i fødevareproduktion, herunder medarbejdere i fødevarebranchen, ledere, produktionschefer og ejere af fødevarevirksomheder. Ved at gennemføre et online HACCP-kursus lærer de om de vigtige aspekter af fødevarehygiejne og hvordan man kan identificere og kontrollere potentielle sundhedsrisici i fødevareproduktionsprocessen. Dette kan bidrage til at minimere risikoen for fødevarerelaterede sygdomme og forbedre den generelle fødevarehygiejne.

Fordelen ved et online HACCP-kursus er, at det giver deltagerne mulighed for at lære på en bekvem måde, når og hvor det passer dem bedst. Onlinekurset er også ofte mere omkostningseffektivt end traditionelle kurser i et klasseværelse og giver deltagerne mulighed for at gennemgå materialet og øve sig i de lærte principper i deres eget tempo.

Ifølge HACCP-principperne er der fire hovedrisici, som skal identificeres og kontrolleres i fødevareproduktionsprocessen: biologiske, kemiske, fysiske og miljømæssige risici.

  1. Biologiske farer omfatter sygdomsfremkaldende mikroorganismer såsom bakterier, vira, parasitter og toksiner.

  2. Kemiske farer omfatter skadelige stoffer såsom giftige kemikalier, tungmetaller, lægemidler og forurenende stoffer.

  3. Fysiske farer omfatter fremmedlegemer såsom tråde, splinter, nøddeskaller og metalgenstande.

  4. Miljømæssige risici omfatter forurening fra omgivelserne, f.eks. fra luft, vand og jord, samt forurening fra produktionsudstyr og opbevaring.

Det er vigtigt at identificere og kontrollere disse farer for at sikre en sikker og hygiejnisk fødevareproduktion. Ved at anvende HACCP-principperne kan man identificere kritiske kontrolpunkter i fødevareproduktionsprocessen og iværksætte foranstaltninger for at minimere eller eliminere disse farer.

Indkøbskurv

Bekræft logout

Er du sikker på, at du vil logge ud?

Log ud