Szkolenie w zakresie HACCP i higieny żywności

  • Szkolenia online / e-learning
  • Czas około 4 godzin
  • Nieograniczona liczba prób
  • Literatura do kursu jest wliczona w cenę
  • Zniżka grupowa za wielokrotne zakupy

Kurs higieny żywności HACCP / E-learning

Program szkolenia daje dobry wgląd w to, co pociąga za sobą metodologia HACCP. Otrzymasz również wskazówki dotyczące tego, jak powinna być zaprojektowana dokumentacja i co należy wziąć pod uwagę, aby mieć żywy system HACCP. Wyjaśniamy kluczowe pojęcia, takie jak walidacja i weryfikacja. Szkolenie jest inspirującym źródłem informacji dla tych, którzy chcą dowiedzieć się więcej o HACCP lub chcą zyskać nowe perspektywy.

  • Szkolenia online / e-learning
  • Czas około 4 godzin
  • Certyfikat cyfrowy natychmiast po ukończeniu testu
  • Nieograniczona liczba prób
  • Literatura do kursu jest wliczona w cenę
  • Zniżka grupowa za wielokrotne zakupy

Pierwotna cena wynosiła: £1,495.00.Aktualna cena wynosi: £995.00.


Czy Ty również będziesz uczestniczyć w kursie? (Oznacza to, że jedna z zamówionych licencji na kurs zostanie przypisana do Ciebie)


Kursy w tej grupie

Kurs higieny żywności HACCP / E-learning
Kategoria Etykietowanie

Czas spędzony

Około 4 godzin

Cena

749 SEK

Grupa docelowa

Każdy, kto ma swój udział w łańcuchu żywnościowym, np. restauracje, kawiarnie, supermarkety, piekarnie, łańcuch dystrybucji/produkcji.

Szkolenie HACCP online

Cena promocyjna 995kr (cena zwykła 1 495kr)

do 31.03.2025 r.

 

Bezpieczeństwo żywności jest wynikiem kilku czynników: prawodawstwo powinno ustanawiać minimalne wymagania higieniczne, urzędowe kontrole powinny być przeprowadzane w celu weryfikacji zgodności przez podmioty działające na rynku spożywczym, a podmioty działające na rynku spożywczym powinny ustanowić i wdrożyć programy i procedury bezpieczeństwa żywności oparte na zasadach HACCP. Skuteczne wdrożenie procedur opartych na zasadach HACCP wymaga pełnej współpracy i zaangażowania pracowników przedsiębiorstw spożywczych.
Dlatego też pracownicy powinni przechodzić dalsze szkolenia. System HACCP jest instrumentem, który pomaga przedsiębiorstwom sektora spożywczego osiągnąć wyższy standard bezpieczeństwa żywności. HACCP nie powinien być traktowany jako metoda samoregulacji i nie powinien zastępować oficjalnych kontroli.

Cel

Celem programu szkoleniowego jest przekazanie podstawowej wiedzy na temat zasad HACCP zawartych w Kodeksie Żywnościowym.

Treść kursu

Kontekst
Kluczowe pojęcia
Przegląd metodologii HACCP
Praca początkowa
Analiza zagrożeń
Identyfikacja krytycznych punktów kontroli
Określenie działań naprawczych
Ustanowienie procedur weryfikacji
Ustanowienie dokumentacji i prowadzenie rejestrów

Po zakończeniu programu będziesz

  • Posiadać dobrą wiedzę na temat obecności i charakterystyki najpowszechniejszych i najgroźniejszych mikroorganizmów.
  • Będziesz także lepiej rozumieć, jak unikać zatruć pokarmowych oraz najczęstszych zagrożeń chemicznych, alergennych i fizycznych.
  • Program obejmuje również podstawowe zrozumienie samokontroli i HACCP oraz sposobu pracy z tymi dwoma dokumentami strategicznymi.

Materiał kursu

Po wejściu do systemu edukacyjnego dostępna jest zakładka "MATERIAŁY KURSOWE", w której znajdują się dokumenty, które można wydrukować lub przeczytać na ekranie.

Certyfikat/dyplom ukończenia kursu

Po ukończeniu programu otrzymasz certyfikat kursu, który możesz pobrać w formacie PDF. Dokument ten potwierdza ukończenie programu szkoleniowego w zakresie higieny żywności (HACCP).

Czas spędzony

Około 3 godzin

Więcej informacji na temat HACCP i higieny żywności

Opis

Na bezpieczeństwo żywności składa się kilka czynników: prawodawstwo powinno określać minimalne wymagania higieniczne, należy przeprowadzać urzędowe kontrole w celu sprawdzenia przestrzegania przepisów przez podmioty działające na rynku spożywczym, a podmioty działające na rynku spożywczym powinny ustanowić i wdrożyć programy i procedury bezpieczeństwa żywności oparte na zasadach HACCP.

Skuteczne wdrożenie procedur opartych na zasadach HACCP wymaga pełnej współpracy i zaangażowania pracowników przedsiębiorstw spożywczych.
Dlatego pracownicy powinni przejść dalsze szkolenia. System HACCP jest instrumentem, który pomaga przedsiębiorstwom spożywczym osiągnąć wyższy standard bezpieczeństwa żywności. HACCP nie powinien być traktowany jako metoda samoregulacji i nie powinien zastępować oficjalnych kontroli.

 

Kluczowe elementy kursu

  • Kontekst
  • Kluczowe pojęcia
  • Przegląd zasad HACCP
  • Praca początkowa
  • Analiza zagrożeń
  • Identyfikacja krytycznych punktów kontroli
  • Produkty spożywcze
  • Odpowiedzialność i obowiązki
  • Zasady dotyczące lokali gastronomicznych
  • Transport i wyposażenie
  • Higiena osobista
  • Różne zagrożenia

Często zadawane pytania HACCP

Ty pytasz, my odpowiadamy. Nie wahaj się zadzwonić lub porozmawiać z nami, jeśli masz więcej pytań. 

HACCP to skrót od Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (Hazard Analysis and Critical Control Points) i jest to metoda produkcji żywności i higieny żywności, której celem jest identyfikacja i kontrola potencjalnych zagrożeń dla zdrowia w procesie produkcji żywności. Szkolenie HACCP online to sposób na poznanie zasad i procesów leżących u podstaw HACCP oraz sposobów ich wykorzystania w celu zapewnienia bezpiecznej i higienicznej produkcji żywności.

Szkolenie HACCP online jest niezbędne dla wszystkich osób zaangażowanych w produkcję żywności, w tym pracowników branży spożywczej, menedżerów, osób nadzorujących produkcję i właścicieli firm spożywczych. Biorąc udział w szkoleniu HACCP online, uczą się oni o ważnych aspektach higieny żywności oraz o tym, jak identyfikować i kontrolować potencjalne zagrożenia dla zdrowia w procesie produkcji żywności. Może to pomóc zminimalizować ryzyko chorób związanych z żywnością i poprawić ogólną higienę żywności.

Zaletą szkoleń HACCP online jest to, że dają one uczestnikom możliwość uczenia się w wygodny sposób, kiedy i gdzie im to najbardziej odpowiada. Szkolenia online są również często bardziej opłacalne niż tradycyjne szkolenia stacjonarne i pozwalają uczestnikom przejść przez materiał i przećwiczyć poznane zasady we własnym tempie.

Zgodnie z zasadami HACCP istnieją cztery główne zagrożenia, które należy zidentyfikować i kontrolować w procesie produkcji żywności: zagrożenia biologiczne, chemiczne, fizyczne i środowiskowe.

  1. Zagrożenia biologiczne obejmują mikroorganizmy wywołujące choroby, takie jak bakterie, wirusy, pasożyty i toksyny.

  2. Zagrożenia chemiczne obejmują szkodliwe substancje, takie jak toksyczne chemikalia, metale ciężkie, farmaceutyki i zanieczyszczenia.

  3. Zagrożenia fizyczne obejmują ciała obce, takie jak druty, drzazgi, łupiny orzechów i przedmioty metalowe.

  4. Zagrożenia środowiskowe obejmują zanieczyszczenia środowiska, takie jak powietrze, woda i gleba, a także zanieczyszczenia pochodzące ze sprzętu produkcyjnego i magazynowania.

Ważne jest, aby zidentyfikować i kontrolować te zagrożenia w celu zapewnienia bezpiecznej i higienicznej produkcji żywności. Korzystając z zasad HACCP, można zidentyfikować krytyczne punkty kontroli w procesie produkcji żywności i wdrożyć środki w celu zminimalizowania lub wyeliminowania tych zagrożeń.

Koszyk na zakupy