Maisto saugą lemia keli veiksniai: teisės aktais turėtų būti nustatyti minimalūs higienos reikalavimai, turėtų būti vykdoma oficiali kontrolė, siekiant patikrinti, ar maisto tvarkymo subjektai jų laikosi, o maisto tvarkymo subjektai turėtų parengti ir įgyvendinti RVASVT principais pagrįstas maisto saugos programas ir procedūras. Sėkmingam RVASVT principais pagrįstų procedūrų įgyvendinimui būtinas visapusiškas maisto verslo operatorių darbuotojų bendradarbiavimas ir įsipareigojimas.
Todėl darbuotojai turėtų būti papildomai mokomi. RVASVT sistema - tai priemonė, padedanti maisto verslo operatoriams siekti aukštesnių maisto saugos standartų. RVASVT neturėtų būti laikoma savireguliacijos metodu ir neturėtų pakeisti oficialios kontrolės.
Programos tikslas
Mokymų tikslas - suteikti jums pagrindinių žinių apie RVASVT principus pagal Codex Alimentarius.
Kurso turinys
Programos aplinkybės
Pagrindinės sąvokos
RVASVT metodikos apžvalga
Pradinis darbas
Rizikos veiksnių analizė
Kritinių valdymo taškų nustatymas
Nustatyti taisomuosius veiksmus
Nustatyti tikrinimo procedūras
Dokumentacijos parengimas ir įrašų tvarkymas
Po mokymų galėsite
- Gerai išmanyti labiausiai paplitusių ir pavojingiausių mikroorganizmų paplitimą ir savybes.
- Taip pat geriau suprasite, kaip išvengti apsinuodijimo maistu ir kokie yra dažniausiai pasitaikantys cheminiai, alerginiai ir fiziniai pavojai.
- Mokymų metu taip pat supažindinama su savikontrolės ir RVASVT sistemomis ir suteikiama pagrindinių žinių apie tai, kaip dirbti su šiais dviem kontrolės dokumentais.
Kurso medžiaga
Įėję į švietimo sistemą, rasite skirtuką "KURSO MATERIALAS", kuriame rasite dokumentus, kuriuos galite atsispausdinti arba perskaityti ekrane.
Kursų sertifikatas ir (arba) diplomas
Baigę mokymus gausite kurso sertifikatą, kurį išsaugosite PDF formatu. Šis dokumentas įrodo, kad esate išklausę maisto higienos (RVASVT) mokymus, kurių kokybė užtikrinta.
Reikalingas laikas
Apie 3 valandas